研究團隊招募六名男性、四名女性介入研究計畫，這些人歲數介於二十一歲到三十三歲。研究剛開始的前四天，他們保持平常飲食，第五天則轉換飲食內容，有些人都是吃葷，以肉食為主，還有些人都是吃素，多吃植物類食品，然後再恢復平時飲食；兩組人吃葷、吃素對換。

Diet rapidly and reproducibly alters the human gut microbiome

Journal name:Nature

Year published:(2013)

DOI:doi:10.1038/nature12820

Received 18 April 2013

Accepted 29 October 2013

Published online 11 December 2013

作者： 【記者蘇湘雲／綜合外電報道】 | 臺灣新生報 – 2013年12月17日 上午12:00

這項研究已揭橥於「天然」期刊。研究顯示，只要改變飲食食品內容，一天以內，腸道細菌數目、種類，乃至細菌行為就會呈現轉變。

研究結果發現，吃葷時，腸道細菌改變最大。有二十二種細菌大幅成長，吃素則只有三種細菌變得比較強勢。

http://www.nature.com/nature/journal/vaop/ncurrent/full/nature12820.html

鄭醫師增補:

人類腸道有好幾億隻細菌，這些細菌在人體消化、免疫系統扮演主要腳色，或許連體重也受其影響。